Mengapa Sarapan Penting ??

Formaziers, buat Anda yang punya segudang aktifitas, bagaimanakah Anda menjaga kesehatan dan pola makan Anda ? Seringkah Anda mengabaikan sarapan ? Nah, ini yang perlu diperhatikan, apalagi untuk formaziers yang bukan hanya sibuk kuliah, tapi juga aktif di himpunan kampus dan juga kegiatan-kegiatan kemahasiswaan lainnya. Untuk itu, sebelum memulai aktifitas yang sangat padat, ada baiknya Anda mengisi “bahan bakar” terlebih dahulu, supaya tidak gampang mengalami 5L (letih, lemah, lesu, lunglai, lalai). Nah untuk itu, yuk intip informasi mengenai pentingnya sarapan dan juga sarapan sehat :)

 Menurut berbagai kajian, frekuensi makan yang baik adalah tiga kali sehari. Ini berarti makan pagi (sarapan) hendaknya jangan ditinggalkan. Sering kali orang mengabaikan sarapan karena diburu oleh waktu yang sempit. Sebagian orang harus meninggalkan rumah sejak pagi-pagi untuk memulai aktifitas. Sementara di rumah sarapan pagi belum tersedia, akhirnya sarapan ditinggalkan tanpa ada rasa bersalah. 

Secara kuantitas dan kualitas rasanya sulit untuk memenuhi kebituhan gizi apalagi kita hanya makan 1 kali atau 2 kali sehari. Keterbatasan volume lambung menyebabkan kata tidak bisa makan sekaligus dalam jumlah yang banyak. Itulah sebabnya makan dilakukan secara frekuentif yakni 3 kali sehari termasuk sarapan pagi.

Formaziers, seperti yang diketahui bahwa makan pagi adalah suatu kegiatan yang penting sebelum melakukan aktifitas fisik pada hari itu. Paling tidak ada dua manfaat yang bisa kita dapatkan dari sarapan pagi. Pertama, sarapan pagi dapat menyediakan karbohidrat yang siap digunakan untuk meningkatkan kadar gula darah. Kedua, pada dasarnya sarapan pagi akan memberikan kontribusi penting akan beberapa zat gizi yang diperlukan tubuh seperti protein, lemak, vitamin dan mineral. Ketersediaan zat gizi ini bermanfaat untuk berfungsinya proses fisiologis dalam tubuh. 

Sarapan sehat seyogyanya mengandung prinsip gizi seimbang, nah ini berarti kita benar-benar telah mempersiapkan diri untuk menghadapi segala aktifitas dengan amunisi yang lengkap. Hanya masalahnya seringkali sayur tidak bisa tersedia secara instan, sehingga sarapan pagi yang disediakan umumnya minus sayuran. Namun hal ini tidak menjadi masalah karena fungsi sayuran sebagai penyumbang vitamin dan mineral bisa digantika oleh buah.

Minum susu di pagi hari juga sangat baik karena susu selain sebagai sumber vitamin dan mineral, juga kaya akan lemak. Apabila kita mengonsumsi lemak maka kita akan relative lebih tahan lapar. Di dalam tubuh lemak dicerna lebih lama dibandingkan protein dan karbohidrat. Selain itu lemak adalah kontributor energi yang lebih tinggi yaitu 9 kalori per gram lemak, sementara karbohidrat dan protein hanya 4 kalori per gramnya. 

Bagi Anda yang merasa mual saat minum susu di pagi hari, maka sebagai gantinya kita bisa minum orange juice. Orang Barat bersemboyan, sarapan pagi tanpa orange juice ibarat hari tanpa matahari. Orange juice yang kaya vitamin  C adalah sumber antioksidan yang penting untuk menangkal radikal bebas. Di dalam perjalanan ke kampus atau ke kantor misalnya, setiap saat kita bisa terekspose pada radikal bebas yang dikeluarkan melalui polusi udara atau asap rokok. Jadi, orange juice di pagi hari seolah kita mempersenjatai diri untuk menangkis serangan radikal bebas yang membuat bisa membuat kita mengalami penuaan dini.

Nah formaziers, sudah paham kan arti penting sarapan dan juga sarapan sehat ? Jangan sering-sering diabaikan yaaa. Semoga kita bisa selalu sehat luar biasa :)

Pro Kontra Food Combining

Tentang Teori Food Combining

Adalah ahli bedah kenamaan AS, Dr. William Howard Hay, yang mempopulerkan food combining secara ilmiah ke tengah masyarakat luas pada tahun 1920-an. Ia melakukannya sesudah terbebas dari beragam penyakit kronis yang dideritanya selama bertahun-tahun setelah ia menjalankan pola makan food combining selama 3 bulan. Selain tidak lagi menderita penyakit ginjal kronis, tekanan darah tinggi, dan pembengkakan jantung, seperempat bagian berat badan Dr. Hay yang hampir mencapai 100 kg ikut susut. Sejak itu, pola makan  food combining yang diperkenalkannya dikenal sebagai Hay System Diet, alias Pola Makan (Sehat) Menurut Hay. 

Pada dasarnya, inti dari food combining mencakup empat hal. Pertama, kita disarankan mengkonsumsi makanan segar dan alami, serta menjauhi makanan yang telah diproses. Sayuran dan buah segar menjadi bagian utama menu sehari-hari. Yang tidak disarankan adalah makanan olahan, karena tidak lagi alami. Seperti makanan kalengan, makanan awetan (sawi asin, manisan buah, abon), dan makanan mengandung food additives (MSG, pewarna sintetis). Kecuali tempe dan yogurt, karena kandungan senyawa fitokimiawinya justru menjadi makin kaya setelah mengalami proses pengolahan. 

Kedua, food combining menegaskan pentingnya menyantap kombinasi makanan mengikuti siklus alami metabolisme tubuh. Berbeda dari kebiaasan selama ini yang hanya mementingkan mendapatkan energi dari asupan makanan, dengan makan semuanya sekaligus secara campur aduk. 

Sejak pukul 04.00 dini hari hingga 12.00 tengah hari, tubuh giat membuang sampah makanan. Sebagian besar energi tubuh terpakai untuk melakukan proses tersebut. Santap buah-buahan segar atau minum jus buah segar tanpa tambahan apapun sebagai menu sarapan maupun kudapan sepanjang rentang waktu tersebut. Selain tidak butuh proses pencernaan lama (10 - 45 menit).

Pukul 12.00- 20.00 merupakan rentang waktu bagi tubuh untuk menjalankan fungsi mencerna makanan. Inilah saat paling tepat untuk mengisi perut dengan makanan yang proses cernanya berat dan lama, yakni sumber karbohidrat, sumber protein (hewani maupun nabati), dan sayuran. Waktu cerna karbohidrat 3 jam, protein 4 jam, dan sayuran 2 jam. Sementara waktu cerna lemak 6 - 8 jam. Karena itu, lemak sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas, agar tidak mengganggu proses pencernaan makanan lain yang waktu cernanya lebih singkat. 

Namun mengingat proses pencernaan makanan paling efektif akan berakhir pukul 20.00, makan malam hendaknya sudah selesai satu jam sebelumnya. Agar pada pukul 20.00 malam hingga 04.00 dini hari, tubuh dapat menjalankan fungsi penyerapan sari makanan dengan baik.

Ketiga, food combining mementingkan keseimbangan asam-basa tubuh. Kesimpulan serangkaian penelitian menyebutkan proses pencernaan makanan berjalan paling efektif jika jaringan tubuh dan darah (bukan lambung) dalam kondisi netral cenderung basa, dengan pH 7,35 - 7,45. Jika tubuh dalam kondisi asam, kita menjadi mudah kembung dan diare.

Keempat, food combining tidak memerlukan takaran konsumsi makanan. Kita bisa makan dalam jumlah lebih bebas, sejauh kombinasinya serasi. 

sumber: sehat dan segar dari alam


Kata dr. Samuel Oetoro MS, SpGK

sumber: Youtube

Akreditasi

seluruh komponen prodi ilmu gizi fkm unhas bersyukur karena belum lama ini prodi terakreditasi A. "syukur dipanjatkan oleh Allah swt. allhamdulillah kita terakreditasi A dan juga terimakasih dikirimkab untuk kerja keras staff serta tim yang nempersiapkan semua ini serta bantuan fakultas sehingga mendapat akreditasi A," tutur Dr.dra.Nurhaedar Jafar,Apt. M.kes selaku ketua prodi ilmu gizi fkm unhas. seluruh dosen, staff, dan mahasiswa pun turut serta dalam penilaian akreditasi ini.  

Persiapan akreditasi telah dilakukan dalam waktu yang cukup lama. "Persiapan yang dilakukan banyak, dimulai sejak tahun 2008 turun temurun dilakukan penggodokan yang diestafet dari tahun ke tahun hingga akhirnya ke saya. 2010 semakin giat dengan tim khusus untuk melengkapi administrasi yang dibutuhkan dalam akreditasi ini," demikian ungkap Abdul Salam M.kes selaku dosen yang ikut berperan serta dalam proses akreditasi saat ditanya tentang persiapan.

Berbagai persiapan khusus pun dilakukan untuk mendapatkan akreditasi A. Beberapakali tim semacam dikarantina dan berkas terus dilengkapi. Bahkan saat bulan Ramadhan pun tim tetap dengan semangat mempersiapkan segalanya meski harus begadang semalam suntuk. Pihak fakultas pun memberi dukungan yang besar dalam proses akreditasi, salah satunya dengan memperluas ruangan prodi ilmu gizi.

Ibu Nurhaedar Jafar berharap agar akreditasi ini dapat dipertahankan sebab nantinya akan dievaluasi dan juga agar alumni dapat mempertanggung jawabkan akreditasi.

Dr.dra.Nurhaedar Jafar,Apt. M.kes

Abdul Salam M.kes

Jurusan kini...

behind the scene

selamat ulang tahun ke 67

Nastar Apel

Bosan dengan kue kering yang itu-itu saja saat lebaran? Kali ini formazi bakal berbagi resep variasi nastar yang bikin lebaran kamu jadi lebih meriah. Nastar ini diisi dengan selai apel. Apel, seperti yang kita ketahui merupakan buah yang enak dan mengandung banyak vitamin, selain itu apel juga mengandung fitokimia dan pectin yang dapat menurunkan kolestrol.

capcuss...

Bahan :
150 gram margarin
50 gram gula tepung
1 butir kuning telur
Ayak jadi satu:
150 gram tepung terigu protein rendah
20 gram tepung maizena
20 gram susu bubuk
Isi :
500 g apel Malang
30 g gula palem
¼ sdt air jeruk lemon
3 cm kayumanis
Olesan :
2 kuning telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat : 


Panaskan oven hingga bersuhu 150 C.
Isi : Masak apel dan kayumanis sampai meresap.
Tambahkan gula dan garam, masak sampai kering.
Kocok margarin dan gula hingga lembut.
Tambahkan kuning telur, kocok rata.
Tambahkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata.
Ambil 1 sdm adonan,pipihkan lalu isi dengan sedikit selai apel.
Bentuk menjadi bulatan, pipihkan sedikit.
Gurat bagian atasnya dengan garpu menyilang agar bentuknya cantik.
Panggang dalam oven selama15 menit dengan suhu.
Olesi dengan kuning telur, panggang kembali selama 5 menit.
Ulangi proses pengolesan lalu oven kembali 8 menit.
Untuk 800 gram

sumber: http://food.detik.com

Ramadhan Fair 2012

Ramadhan Fair merupakan program kerja rutin FORMAZI dari divisi humas. Dan alhamdulillah tanggal 6 Agustus 2012 kemarin telah terlaksana Ramadhan Fair 2012. Ramadhan Fair tahun ini bertemakan "Mengobarkan Semangat Berbagi Bersama FORMAZI Demi Meraih Berkah Ramadhan". 

Konsep Ramadhan Fair tahun ini berbeda dengan tahun-tahun sebelumnya. Tahun ini Ramadhan Fair dilakukan di panti asuhan Ar Rahman dan diisi dengan berbagai lomba yang ditujukan untuk anak panti. Ramadhan Fair telah dimulai sejak pukul 13.00 dan dibuka oleh wakil ketua FORMAZI, Zulfikar Thamrin. Lomba yang dilaksanakan antara lain lomba hafalan surat pendek, lomba kaligrafi, lomba puisi, dan lomba tadarrus. Terlihat antusiasme dari anak panti dalam mengikuti lomba-lomba tersebut. Acara ini juga dihadiri oleh ketua prodi ilmu gizi FKM UNHAS, Dr. Nurhaedar Jafar, Apt, M.kes. 

setelah azan maghrib berkumandang, acara pun dilanjutkan dengan berbuka  dan sholat maghrib bersama.

Rhodamin B

Akhir-akhir ini kita begitu familiar dengan pewarna yang satu ini,rhodamin b. Di berbagai media massa ramai disebut tentang rhodamin b yang banyak ditemukan pada berbagai jajanan berbuka puasa. sebetulnya apa sih rhodamin b itu? let's check it out..

Rhodamin B adalah salah satu zat pewarna sintetis yang biasa digunakan pada industri tekstil dan kertas . Zat ini ditetapkan sebagai zat yang dilarang penggunaannya pada makanan melalui Menteri Kesehatan (Permenkes) No.239/Menkes/Per/V/85. Namun penggunaan Rhodamine dalam makanan masih terdapat di lapangan. Contohnya, BPOM di Makassar berhasil menemukan zat Rhodamine-B pada kerupuk, sambak botol, dan sirup melalui pemeriksaan pada sejumlah sampel makanan dan minuman. Rhodamin B ini juga adalah bahan kimia yang digunakan sebagai bahan pewarna dasar dalam tekstil dan kertas. Pada awalnya zat ini digunakan untuk kegiatan histologi dan sekarang berkembang untuk berbagai keperluan yang berhubungan dengan sifatnya dapat berfluorensi dalam sinar matahari.

Rumus Molekul dari Rhodamin B adalah C1NCl dengan berat molekul sebesar 479.000. Zat yang sangat dilarang penggunaannya dalam makanan ini berbentuk kristal hijau atau serbuk ungu-kemerah – merahan, sangat larut dalam air yang akan menghasilkan warna merah kebiru-biruan dan berfluorensi kuat. Rhodamin B juga merupakan zat yang larut dalam alkohol, HCl, dan NaOH, selain dalam air. Di dalam laboratorium, zat tersebut digunakan sebagai pereaksi untuk identifikasi Pb, Bi, Co, Au, Mg, dan Th dan titik leburnya pada suhu 165?C.

Dalam analisis dengan metode destruksi dan metode spektrofometri, didapat informasi bahwa sifat racun yang terdapat dalam Rhodamine B tidak hanya saja disebabkan oleh senyawa organiknya saja tetapi juga oleh senyawa anorganik yang terdapat dalam Rhodamin B itu sendiri, bahkan jika Rhodamin B terkontaminasi oleh senyawa anorganik lain seperti timbaledan arsen ( Subandi ,1999). Dengan terkontaminasinya Rhodamin B dengan kedua unsur tersebut, menjadikan pewarna ini berbahaya jika digunakan dalam makanan.

Di dalam Rhodamin B sendiri terdapat ikatan dengan klorin ( Cl ) yang dimana senyawa klorin ini merupakan senyawa anorganik yang reaktif dan juga berbahaya. Rekasi untuk mengikat ion klorin disebut sebagai sintesis zat warna. Disini dapat digunakan Reaksi Frield- Crafts untuk mensintesis zat warna seperti triarilmetana dan xentana. Rekasi antara ftalat anhidrida dengan resorsinol dengan keberadaan seng klorida menghasilkan fluoresein. Apabila resorsinol diganti dengan N-N-dietilaminofenol, reaksi ini akan menghasilkan rhodamin B.

Selain terdapat ikatan Rhodamin B dengan Klorin terdapat juga ikatan konjugasi. Ikatan konjugasi dari Rhodamin B inilah yang menyebabkan Rhodamin B bewarna merah. Ditemukannya bahaya yang sama antara Rhodamin B dan Klorin membuat adanya kesimpulan bahwa atom Klorin yang ada pada Rhodamin B yang menyebabkan terjadinya efek toksik bila masuk ke dalam tubuh manusia. Atom Cl  yang ada sendiri adalah termasuk dalam halogen, dan sifat halogen yang berada dalam senyawa organik akan menyebabkan toksik dan karsinogen.

Beberapa sifat berbahaya dari Rhodamin B seperti menyebabkan iritasi bila terkena mata, menyebabkan kulit iritasi dan kemerahan bila terkena kulit hampir mirip dengan sifat dari Klorin yang seperti disebutkan di atas berikatan dalam struktur Rhodamin B. Penyebab lain senyawa ini begitu berbahaya jika dikonsumsi adalah senyawa tersebut adalah senyawa yang radikal. Senyawa radikal adalah senyawa yang tidak stabil. Dalam struktur Rhodamin kita ketahui mengandung klorin (senyawa halogen), sifat halogen adalah mudah bereaksi atau memiliki reaktivitas yang tinggi maka dengan demikian senyawa tersebut karena merupakan senyawa yang radikal akan berusaha mencapai kestabilan dalam tubuh dengan berikatan dengan senyawa-senyawa dalam tubuh kita sehingga pada akhirnya akan memicu kanker pada manusia.

Klorin sendiri pada suhu ruang berbentuk sebagai gas. Sifat dasar klorin sendiri adalah gas beracun yang menimbulkan iritasi sistem pernafasan. Efek toksik klorin berasal dari kekuatan mengoksidasinya. Bila klorin dihirup pada konsentrasi di atas 30ppm, klorin mulai bereaksi dengan air dan sel-sel yang berubah menjadi asam klorida (HCl) dan asam hipoklorit (HClO). Ketika digunakan pada tingkat tertentu untuk desinfeksi air, meskipun reaksi klorin dengan air sendiri tidak mewakili bahaya utama bagi kesehatan manusia, bahan-bahan lain yang hadir dalam air dapat menghasilkan disinfeksi produk sampingan yang dapat merusak kesehatan manusia. Klorit yang digunakan sebagai bahan disinfektan yang digunakan dalam kolam renang pun berbahaya, jika terkena akan mennyebabkan iritasi pada mata dan kulit manusia.

Ciri makanan yang mengandung Rhodamin B:

1. Warna kelihatan cerah (berwarna-warni), sehingga tampak menarik.

2. Ada sedikit rasa pahit (terutama pada sirop atau limun).

3. Muncul rasa gatal di tenggorokan setelah mengonsumsinya.

4. Baunya tidak alami sesuai makanannya

5. Harganya Murah seperti saus yang cuma dijual Rp. 800 rupiah per botol

sumber: http://catatankimia.com

Tetap Jaga Pola Gizi Seimbang

Berpuasa bukan berarti bermalas-malasan. sebab, tidak ada yang berubah dari pola makan di saat berpuasa. Hal ini diungkapkan dua pakar gizi dari Universitas Hasanuddin, Dr dr Citra Kesumasari, M.kes, dan Prof. Dr dr Veni Hadju.

Menurut keduanya, puasa hanyalah mengubah frekuensi makan saja. Sementara pola makannya tetap sama. Maka tidak perlu khawatir mengenai kekurangan gizi atau energi selama berpuasa.

"Bila pola makan tetap dan mengacu pada prinsip gizi seimbang, makan dengan cukup tanpa berlebihan, dan tidak mengonsumsi makanan pengawet maupun kalengan. Maka puasa tidak akan membuat tubuh kekurangan energi. Puasa itu kan ibadah", urai Veni Hadju.

Hal yang sama diungkapkan Citra Kesumasari. Menurutnya, untuk kecukupan energi selama puasa, hal yang paling tepat adalah tetap melanjutkan pola makan yang sebelumnya dilakukan.

"Seperti mengonsumsi karbohidrat kompleks, buah, dan sayur, lalu memperhatikan kebutuhan cairan. Orang dewasa rata-rata membutuhkan delapan gelas sehari", tuturnya.

Saat berbuka, Veni Hadju dan Citra Kesumasari sama-sama menganjurkan agar mengonsumsi makanan yang manis. Ini ditujukan agar mengembalikan kondisi gula darah yang sempat menurun pada saat berpuasa.

"Pilih yang panas ataupun dingin, itu bergantung pada kenyamanan dan kesenangan seseorang", papar Veni Hadju. Citra Kesumasari mengingatkan agar saat berbuka tidak langsung mengonsumsi makanan berat. Sebaliknya, kata dia, mengonsumsi makanan yang bertekstur lembut dan manis.

Hanya saja, bagi yang telah memiliki penyakit tertentu sperti hipertensi, asam urat, dan kolestrol, harus mengonsumsi makanan yang kaya akan anti oksidan dan sayur-sayuran. "Dianjurkan pula memilih mengonsumsi buah yang berwarna-warni", ucap Veni Hadju.

Bagaimana saat sahur? Menurut Citra Kesumasari, sebaiknya mengonsumsi makanan yang tidak cepat hilang dari pencernaan. Seperti lauk pauk hewani ataupun nabati. "Bisa juga mengonsumsi sayuran bersantan, sebab makanan bersantan memiliki kadar lemak yang lebih lama tersimpan dalam pencernaan. Ini akan menjamin kebutuhan energi," lugasnya. (rhd/min)

Dikutip dari Harian Fajar 21 Juli 2012 halaman 13 dan 17

Nutrition National Olympiad (N2O) ILMAGI 2012

Ketentuan Umum, Kewajiban & Tata  tertib Peserta Nutrition National Olympiad (N2O) ILMAGI 2012

A.    Ketentuan Umum     :

1.      Peserta adalah seluruh mahasiswa Strata 1 jurusan gizi di seluruh Indonesia

2.      Seluruh peserta harus melakukan pendaftaran secara online, melalui web yang dikelola oleh panitia dari Stikes Husada Borneo dan melakukan pembayaran pendaftaran dengan cara mentransfer uang pendaftaran ke rekening yang disiapkan panitia. Peserta mengirimkan formulir pendaftaran yang telah dilengkapi dengan data diri dan foto ke alamat email panitia

3.      Tes dilakukan di lima tempat, yaitu Universtisas Indonesia, Universitas Diponegoro, Stikes Husada Borneo, Universitas Hassanuddin, dan Universitas Brawijaya.

4.      Peserta wajib membawa dan memperlihatkan bukti pembayaran pendaftaran serta print out sent item formulir pendaftaran ujian kepada pengawas ujian.

5.      Peserta menggunakan nametag peserta yang diberikan oleh panitia

6.      Ujian dilaksanakan dalam 3 tahap:

a.       Penyisihan (seleksi tahap pertama)

b.      Semi final (seleksi tahap kedua)

c.       Final

B.     Kewajiban Peserta Nutrition Nasional Olympiad (N2O)

1.       Seluruh peserta diwajibkan membawa : pensil 2B, papan jalan/alas tulis/clip board, penghapus pensil, printout data diri dan bukti pembayaran. Kartu Tanda Mahasiswa atau identitas lainnya, (setiap seleksi tahap pertama, semi final, dan grand final).

2.       Seluruh peserta diharapkan sudah mengetahui lokasi ujian Babak Penyisihan Seleksi Tingkat wilayah masing-masing.

3.       Seluruh peserta wajib hadir dilokasi ujian minimal 1 jam sebelum acara dimulai.

4.       Seluruh peserta wajib mematuhi tata-tertib dan mengikuti semua rangkaian acara Nutrition National Olympiad (N2O).

C.    Tata - Tertib Peserta Nutrition Nasional Olympiad (N2O) 2012

1. Mengikuti rangkaian tes Babak Penyisihan Seleksi Tingkat wilayah pada tanggal 8 September 2012 (seleksi tahap pertama), dan tanggal 10 Oktober 2012 (seleksi tahap kedua) yang akan ditentukan (sesuai waktu setempat).
2. Peserta harus sudah datang di lokasi tes 1 (satu) jam sebelum pelaksanaan tes.
3. Melakukan registrasi ulang dengan menunjukkan Kartu Tanda Mahasiswa atau kartu identitas lainnya dan menandatangani absen yang telah disediakan pengawas ujian.
4. Berpakaian yang rapih dan sopan (tidak menggunakan sendal).
5. Senantiasa menggunakan name tag, yang akan diberikan pada saat registrasi, selama kegiatan berlangsung.
6. Setiap peserta diharuskan menyiapkan dan membawa perlengkapan alat tulis (Pensil 2B), papan alas tulis, eraser.
7. Selama tes berlangsung, peserta dilarang saling meminjamkan perlengkapan tes antar sesama peserta, dan dilarang menghidupkan hand phone.
8. Peserta boleh menggunakan kalkulator pada saat tes kecuali jika tertulis dilarang pada petunjuk pengerjaan soal.
9. Selama tes berlangsung, peserta dilarang bercakap-cakap, bekerja sama, dan dilarang makan di dalam ruang tes.
10. Peserta tidak boleh keluar tempat ujian untuk keperluan tertentu (misalnya ke toilet) kecuali sudah mendapat ijin dari Panitia/Pengawas ujian
11. Peserta hanya boleh meninggalkan ruang ujian jika telah diijinkan oleh Panitia/Pengawas ujian.
12. Apabila peserta mengabaikan ketentuan tersebut, panitia dapat mengeluarkan yang bersangkutan dari daftar peserta Nutrition National Olympiad (N2O).

Puasa, Gizi dan Kesehatan

Hai formaziers ! Wah, tak terasa tinggal menghitung hari lagi bulan suci Ramadhan tiba. Nah, yuk simak artikel berikut ini, semoga bermanfaat yaa. Semoga puasa dan ibadah-ibadah lainnya berkah. Dan tetap sehat luar biasa pastinya :)

Puasa Ramadhan sebagai wujud ketakwaan kepada Allah SWT hukumnya wajib bagi setiap umat beriman. Di dalam pelaksanaannya sering timbul berbagai pertanyaan menyangkut bagaimana dampak puasa terhadap keadaan gizi seseorang, gizi apa saja yang perlu diperhatikan selama bulan puasa, dan bagaimana hubungan puasa dengan kesehatan ?

Puasa sebagaimana dilakukan umat Islam tergolong sebagai partial fasting, karena puasa ini dibatasi makan sahur dan buka puasa. Di bidang ilmiah dikenal pula adanya prolonged fasting atau puasa terus-menerus. Puasa ini dilakukan untuk mengetahui daya tahan seseorang setelah sekian hari tidak makan kecuali minum, serta akibatnya terhadap beberapa karasteristik kesehatan.

Di dalam partial fasting atau puasa Ramadhan sebenarnya yang terjadi adalah perubahan pola makan, dari semula tiga kali sehari menjadi dua kali sehari. Diperkirakan perubahan frekuensi makan ini secara kuantitatif menurunkan jumlah asupan gizi yang masuk ke dalam tubuh. Oleh karena itu dalam seminggu pertama biasanya terjadi penurunan berat badan karea tubuh kita kaget menerima masukan gizi yang lebih sedikit daripada biasanya. Setelah itu, tubuh akan menyesuaikan diri sehingga perubahan frekuensi makan ini tidak lagi mengagetkan tubuh.

Namun demikian, setelah berpuasa satu bulan penuh pada sebagian individu penurunan berat badan tetap terjadi dan pada sebagian individu lainnya malah mengalami peningkatan berat badan. Penurunan atau peningkatan berat badan selama bulan puasa diperkirakan hanya sekitar 5%, dan ini merupakan hal yang wajar serta tidak akan mendatangkan dampak buruk terhadap status gizi seseorang.

Dengan penurunan atau peningkatan berat badan 5% selama bulan puasa tampaknya IMT seseorang tidak akan berubah banyak. Jadi puasa Ramadhan sebaiknya tidak diniatkan sebagai upaya diet, tetapi niat untuk memenuhi perintah wajib dari Allah SWT. Apalagi banyak orang yang berpuasa tetapi tidak dapat mengendalikan nafsu makannya ketika berbuka. Ini tentu berbeda dengan orang yang benar-benar melakukan diet untuk menguruskan berat badan dengan memangkas asupan kalori dan meningkatkan aktivitas fisik untuk membakar energi.

Meskipun dengan berpuasa ini frekuensi makan kita berkurang, namun umumnya kualitas gizi bertambah. Hal ini bisa dilihat dari sajian buka puasa yang biasanya sangat lengkap dan mengundang selera. Ini yang menyebabkan mengapa berat badan meningkat meskipun sedang berpuasa.

Dari segi gizi dianjurkan makanan sahur sebaiknya juga disiapkan secara lengkap. Apalagi makan sahur ini akan mempersiapkan tubuh kita untuk melakukan aktivitas sepanjang hari. Oleh karena itu menu 4 sehat 5 sempurna hendaknya bisa tersaji di saat sahur. Meski selera makan ketika sahur biasanya kurang baik, namun harus dipaksakan agar gizi yang dikonsumsi memenuhi syarat kuantitas dan kualitas. Waktu sahur juga seyogyanya dilakukan menjelang imsak sehingga jumlah jam puasa tidak terlalu panjang.

Nasihat Nabi Muhammad SAW agar kita berbuka puasa dengan manis-manis tentu ada maksudnya. Dari segi gizi, makanan yang manis-manis mengandung karbohidrat sederhana yang mudah dipecah oleh sistem enzim dalam tubuh kita.

Seringkali ketika berbuka puasa orang mendahulukan berbagai snack dan baru makan lengkap setelah sembahyang tarawih. Ini yang perlu dikoreksi. Snack yang disediakan saat berbuka biasanya kaya kalori, baik berupa snack manis seperti kue-kue atau gorengan yang mengandung tinggi lemak. Di saat tubuh kita sudah kenyang karena konsumsi snack yang berlebihan, sebenarnya kuantitas dan kualitas gizinya masih kurang.

Oleh karena itu orang cenderung makan sedikit karena perut sudah tidak bisa lagi menampung menu 4 sehat 5 sempurna. Padahal menu lengkap inilah yang akan menopang gizi dan kesehatan kita. Sebaiknya ubah pola makan berbuka yang salah dan segera perbaiki yaitu makanan manis ketika bedug maghrib dan diikuti dengan makanan lengkap setelah sembahyang maghrib. Snack baru dimakan setelah kita mengonsumsi makanan lengkap.

Bagi orang yang sakit maag, sebelum berpuasa sebaiknya berkonsultasi dengan dokter. Sebagaimana diketahui sakit maag mempunyai tahapan-tahapan. Bila tahapannya sudah kronis dan gawat, maka puasa mungkin tidak dianjurkan. Tuhan sendiri beri keringanan bagi orang-orang seperti itu dengan kewajiban membayar fidyah bila meninggalkan puasa dan pahalanya Insya Allah tetap sama seperti orang yang berpuasa.

Sumber: Buku Pangan dan Gizi Untuk Kesehatan (Prof.Dr.Ir Ali Khomsan) halaman 163-166

Membangkitkan Semangat Wirausaha Mahasiswa Gizi

Sudah terlalu sering kita mendengar ungkapan dari tokoh Nasional di Negara ini seperti Jusuf kalla, Dahlan Iskan, bahkan Wapres Budiono yang menegaskan  bahwa kalau mau kaya jangan jadi PNS (baca disini). Bahkan dulu saat saya menempuh pendidikan Diploma III Gizi, beberapa dosen saya sering melontarkan ungkapan yang sama, tapi entah mengapa, mindset yang terbangun dalam diri saya tetap saja PNS, mungkin system pendidikan gizi yang saya tempuh kurang memfasilitasi saya sehingga saya sulit menemukan jiwa wirausaha yang saya inginkan.

Umumnya mahasiswa gizi selalu berfikir bahwa jenis usaha yang bisa digeluti oleh mahasiswa atau alumni gizi tidak jauh-jauh dari persoalan makanan seperti catering, restoran, cafe, dll, padahal jenis usaha tersebut sangat membutuhakan modal cukup banyak.

Tulisan berikut akan mencoba menguraikan beberapa ide usaha yang bisa dijalankan oleh Mahasiswa maupun Alumni gizi yang tidak membutuhkan modal yang banyak, khususnya kawan-kawan yang berada di kota Makassar, karena berdasarkan pengamatan saya bisnis ini belum sama sekali ada yang melirik, tapi di Jakarta dan sekitarnya sudah banyak.

Bisnis Bubur MP-ASI

Sebagai orang gizi pasti sudah tau bagaimana menyiapkan standar MP-ASI yang tepat, aman serta sesuai dengan kebutuhan bayi/anak. Disisi lain orang gizi juga memahami betul bahwa ibu-ibu cenderung untuk menyiapkan makanan pabrikan dibanding makanan buatan sendiri karena lebih praktis. Tapi sesunguhnya alasan mendasar kenapa ibu memilih makanan pabrikan lebih karena ibu tidak mengetahui bagaimana cara mengolah MP-ASI yang tepat dan aman, meskipun kader posyandu, petugas gizi dan bidan sudah “berdarah-darah” memberikan penjelasan di posyandu.

Nah, peluang inilah yang menarik untuk ditangkap oleh Mahasiswa atau Alumni gizi, menciptakan sebuah peluang usaha dalam bentuk MP-ASI sehat aman dan berkualitas. Target pasar yang paling potensial disini adalah ibu-ibu pekerja (PNS atau swasta), anda bebas memilih konsep usahanaya, apakah menggunakan gerobak dan stay pada satu titik atau menggunakan system delivery, jadi makanan cukup diolah di rumah dan didistribusikan ke konsumen sesuai pesanan.

Bidang usaha ini sudah berhasil diterapkan di Jakarta, adalah ibu Hj. Diaz, seorang ibu yang sudah berusia sekitar 50 tahunan, beliau adalah pensiunan perawat dan sekaligus seorang kader posyandu menjalankan bisnis ini, selengkapnya anda bisa baca profil usahanya di sini (Bubur Bayi BRAINY)

Bisnis Kurir ASI

Air Susu Ibu atau ASI merupakan satu-satunya makanan yang direkomendasikan untuk anak usia 0-6 bulan oleh organisasi kesehatan dunia WHO, atau yang biasa kita kenal dengan istillah ASI Eksklusif. Akan tetapi tidak semua atau bahkan banyak ibu yang tidak bisa memenuhi hak anak tersebut, tentu saja dengan berbagai macam alasan, salah satunya ialah karena ibu harus masuk kerja karena masa cuti sudah habis.

Peluang inilah yang ditangkap oleh pasangan suami istri di Jakarta yang menyediakan jasa kurir ASI. Konsepnya sangat sederhana, perusahaan jasa ini hanya menjemput ASI yang sudah di pompa oleh ibu balita di kantor, lalu mengantarkannya ke rumah si ibu. Hanya bermodalkan sebuah sepeda motor, cool box serta pengetahuan wilayah tentunya. Profile usaha kurir ASI bisa and abaca di sini (KURIR ASI).

Nah, saudara ku apa yang menghalangi anda untuk memulai sebuah usaha?, biasanya jawaban klasik adalah modal. Tapi kalau anda membaca dan mendalami kedua bidang usaha tersebut di atas, keduanya tidak membutuhkan modal usaha yang teralu banyak. Kalau anda tidak punya motor, sy pikir anda bisa memanfaatkan tukang ojek yang anda kenal untuk bermitra, selanjutnya perkuat marketing dan sisanya berdo’a.

Semoga ilustrasi berikut bisa membantu anda untuk mengambil keputusan bagaimana memulai bisnis di bidang gizi.

source: http://fundersandfounders.com/becoming-an-entrepreneur-infographic/

By: Manji Lala

Jam Piket Organ Tubuh

zaman sekarang masyarakat sudah super sibuk, jadi tiap orang terkadang lupa dengan kesehatan dalam tubuhnya sendiri. jadi formaziers, perlu nih untuk mengetahui jadwal kerja organ tubuh kita. biar semuanya dapat beraktivitas dengan pola hidup sehat.

nah , berikut jadwal organ tubuh kita ::

LAMBUNG JAM 07.00 -09.00 = jam piket organ lambung sedang kuat, sebaiknya makan pagi untuk proses pembentukan energi tubuh sepanjang hari. minum jus atau ramuan sebelum sarapan pagi, perut masih kosong sehingga zat yang berguna segera terserap oleh tubuh.

LIMPA JAM 09.00 - 11.00 = jam piket organ limpa kuat dan mentransportasi cairan nutrisi untuk energi pertumbuhan. bila pada jam-jam ini mengantuk, berrati fungsi limpa melemah. kurangi konsumsi gula, lemak, minyak dan protein hewani. 

JANTUNG JAM 11.00 - 13.00 = jam piket organ jantung sangat kuat, harus istirahat, hindari panas dan olah fisik, ambisi dan emosi terutama pada penderita gangguan pembuluh darah.

HATI JAM 13.00 - 15.00 = jam piket organ hati lemah, bila orang tidur, darah merah berkumpul dalam organ hati dan terjadi proses regenerasi sel-sel hati. apabila fungsi hati kuat, maka tubuh kuat menangkal semua penyakit.

PARU-PARU JAM 15.00 - 17.00 = jam piket organ paru-paru melemah, diperlukan istirahat, tidur untuk proses pembuangan racun dan proses pembentukan energi paru-paru. 

GINJAL JAM 17.00 - 19.00 = jam piket organ ginjal kuat, sebaiknya digunakan untuk belajar karena terjadi proses pembentukan sumsum tulang dan otak serta kecerdasan. 

LAMBUNG JAM 19.00 - 21.00 = jam piket organ lambung lemah sehingga sebaiknya tidak mengonsumsi makanan yang sulit dicerna atau lama dicerna atau lebih baik sudah berhenti makan.

LIMPA JAM 21.00 - 23.00 = jam piket organ limpa lemah, terjadi proses pembuangan racun dan proses regenerasi sel limpa. sebaiknya istirahat sambil mendengarkan musik yang menenangkan jiwa untuk meningkatkan imunitas.

JANTUNG JAM 23.00 - 01.00 = jam piket organ jantung lemah. sebaiknya sudah beristirahat tidur. apabila masih terus bekerja atau begadang makandapat melemahkan fungsi jantung.

HATI JAM 01.00 - 03.00 = jam piket organ hati kuat. terjadi proses pembuangan racun atau limbah hasil metabolisme tubuh. apabila ada gangguan fungsi hati tercermin pada kotoran dan gangguan mata. apabila ada luka dalam akan terasa nyeri. 

PARU-PARU JAM 03.00 - 05.00 = jam piket organ paru-paru kuat, terjadi proses pembuangan limbah atau racun pada organ paru-paru. apabila terjadi batuk, bersin-bersin dan berkeringat menandakan adanya gangguan fungsi paru-paru. sebaiknya digunakan untuk olah napas untuk mendapatkan energi paru yang sehat dan kuat.

USUS BESAR JAM 05.00 - 07.00 = jam piket organ usus besar kuat, sebaiknya biasakan buang air besar secara teratur.

Sumber: http://www.fauzanalfi.com/2011/02/jadwal-piket-organ-tubuh/